Plonger les vermicelles de riz dans de l'eau chaude pendant 10 minutes.
Déposer les galettes de riz sur un linge humidifié. Recouvrir les galettes avec.
Couper le poulet en morceau, la carotte en lamelle, le champignon en dé, et mettre le tout dans un saladier. Ajouter l'oignon, le vermicelle coupé en morceau (le sécher un peu avant), les pousses de soja, le sucre, le sel, le poivre, la sauce soja, l'huile et le blanc d'oeuf. Bien mélanger le tout.
Disposer un peu de garniture dans la galette de riz sur un bord.Voici comment plier le nem:
A accompagner d'une sauce type aigre douce ou à nems.
