Gnocchis à la crème de truffe

Préparation

1. Couper la tête d'ail et arroser d'huile d'olive. Envelopper dans du papier d'aluminium et faire cuire au four pendant 45 minutes à 180°C
2. Faire cuire en amont les gnocchis. Dans une poêle, faire cuire le prosciutto avec un filet d'huile d'olive jusqu'à que le jambon soit croustillant.
3. Presser l'ail rôti dans la poêle et l'écraser avec une cuillère. Cuire pendant quelques minutes puis ajouter la crème épaisse et porter à ébullition.
4. Ajouter une cuillère à soupe d'huile de truffe, les gnocchis, le prosciutto et le parmesan. Mélanger le tout et c'est prêt.