Flautas mexicaines au poulet et sa sauce guacamole

Préparation

1. Pour les flautas: Faire cuire le poulet et le mettre au centre des tortillas. Déposer du gruyère par dessus. Rouler les tortillas pour les fermer (on peut ajouter des cure-dents pour fermer plus facilement). Les faire frire dans l'huile.
2. Pour le guacamole: Ecraser l'avocat pour en faire de la purée et la mélanger avec l'oignon finement haché, de la crème liquide, le jus de citron et le sel et le poivre. On peut y ajouter des épices de piment pour relever la sauce.
3. Déposer de la salade sur les tortillas et couvrir de guacamole et d'oignons frits puis dégustez.