Mini Thasnift avec salade d'oeufs

Préparation

1. Dans un saladier, mélanger la farine, la semoule fine, le sel, le sucre, la levure, l'huile de tournesol et l'eau. Pétrir pendant une dizaine de minutes jusqu'à ce que ça forme une pâte homogène.
2. Couvrir la pâte et laisser reposer pendant 1 heure afin que la pâte prenne du volume.
3. Faire bouillir de l'eau. Puis y déposer les oeufs et laisser bouillir pendant 10-15 minutes. Une fois les oeufs cuits, enlever les coquilles.
4. Couper les blancs d'oeufs dans le sens de la longueur et retirer les jaunes d'oeufs. Couper les deux parties en morceau et réserver séparément.
5. Couper les cornichons et l'oignon rouge en morceau. Les ajouter au bol de jaunes d'oeufs, ainsi que la mayonnaise, le sambal, la sauce chili, la poudre de curry et le sel puis mélanger. Ajouter le blanc d'oeuf et mélanger le tout.
6. Récupérer la pâte et la diviser en petit morceau. Les façonner en boule et utiliser un rouleau de patisserie pour les aplatir.
7. Tremper les boules dans de la semoule fine et les déposer à plat sur une feuille de papier cuisson. Laisser la pâte à nouveau monter pendant 30 minutes.
8. Faire chauffer une poêle à feu moyen, l'huiler et faire frire les mini thasnift des deux côté. Afin de les garder moelleux, le couvrir dans un torchon pauvre.
9. Prendre les mini thasnift et les couper en leur centre. Les remplir de la salade d'oeufs.