Épis au boursin et au saumon

Préparation

1. Etaler le boursin sur toute la surface de la pâte feuilletée.Déposer sur la première moitié de la pâte, le saumon, et sur la deuxième partie, le gruyère râpé.
2. Rouler la pâte sur elle même jusqu'au bout. Couper avec un ciseau tout le long la pâte roulée.
3. Afin de faire les épis, prendre les morceau coupé et les retourner de manière alternative (une fois à gauche puis une fois à droite). Badigeonner la pâte de jaune d'oeuf et sauproudrer d'herbes de provence.
4. Chauffer le four à 180°C, et faire cuire le rouleau pendant 25 minutes.